ott 29, 2013 8:41 am - Scritto da
Roberta
Sabato 23 Novembre, dalle 10.30 alle 15.30 Passionebarbecue.it organizza un originale corso di barbecue.
Cinque ore di full immersion tra barbecue a gas e a carbone per dare modo ad appassionati e professionisti del food di scoprire le incredibili potenzialità della cucina al barbecue.
Vi porteremo a conoscenza delle svariate tecniche di cottura: diretta, indiretta, laterale e circolare.
Obiettivo del corso: insegnare ai partecipanti come ottenere il meglio dal proprio BBQ e dai vari alimenti puntando su una cucina semplice, priva di grassi ma ricchissima di sapori.
Il t...
ott 23, 2013 20:13 pm - Scritto da
Roberta
Passate in un mortaio qualche peperoncino secco, un cucchiaino di cumino macinato e mezzo cucchiaino di sale marino. Passate sotto l’acqua le vostre patate dolci, punzecchiatele circa dieci volte con la punta di un coltello poi, quando sono ancora bagnate, spolveratele con il misto di spezie. Avvolgetele una per una nell’alluminio e infilatele sotto la cenere calda. Se volete metterle tra le braci avvolgetele in un doppio strato di alluminio affinché la pelle non si bruci. Dopo 20 minuti tastatele con la punta di un coltello per vedere se sono pronte. Servitele con una spruzzata di lime.
(Jamie Oliver – La mia cucina naturale)
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